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焦亚硫酸钠食品添加剂在农产品中的应用及检测
在中国食品工业中，焦亚硫酸钠是一种广泛使 用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形 成亚硫酸，亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可 将着色物质还原褪色，使食品保持鲜艳色泽，还可 抑制食品中的氧化酶，防止食品变质;此外，由于 其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程， 抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用 。 因此，焦亚 硫酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂 。 焦亚硫酸钠的残留量通常以SO2计，制革业皮革处理焦亚硫酸钠，所以其在 农产品中的安全性也体现在SO2的残留量上 [1]。 自 20世纪 80年代起，农产品中焦亚硫酸钠食品添 加剂超标准范围或超标准剂量使用的问题日益受到 关注 。 笔者认为，了解农产品中焦亚硫酸钠的使用 现状，探讨农产品中SO2的检测技术，是保证 农产品安全的一种有效手段 。 1焦亚硫酸钠的性质 、 危害 、 使用情况 及限量标准
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焦亚硫酸钠在日常生产中有着极其重要的作用，使用的领域也在逐渐增多，焦亚硫酸钠的生产工艺主要有以下两种工艺：干法和湿法。
1、干法
将纯碱和水按照一定比例进行混合搅拌，结块之后放入反应器，块体之间留有一定缝隙输入SO2，汕头焦亚硫酸钠，反应结束之后将块体取出进行粉碎获得成品。这种工艺方法原料的消耗量比较大，焦亚硫酸钠处理含铬废水，而且纯度比较低。
2、湿法
在原料溶液中加入纯碱进行反应，焦亚硫酸钠水洗厂用，出现悬浮液之后输入SO2形成结晶，将结晶进行分离，然后干燥获得成品。这种工艺方法对原料的消耗比较小，而且产品纯度很高。
焦亚硫酸钠
包装：25千克的塑料编织袋，25千克的牛皮纸袋，25千克的聚乙烯袋，1000千克的吨包或根据客户要求。
主要用途
1.焦亚硫酸钠Na2S2O5 Sodium metabisulfite比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，还可用作食品漂白剂、防腐剂、护色剂、疏松剂、保鲜剂，印染媒染剂，橡胶凝固剂，也是生产的原料。3.食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、护色剂及保鲜剂。4.用作分析试剂。还用作还原剂、防腐剂。用于染料合成、制药工业。
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